Удалите верхнюю тонкую фалангу с крыльев. Разрежьте крылья на две части. Соедините и перемешайте в миске черный перец, соль, паприку, сушеный чеснок. Добавьте полученную смесь к крыльям и хорошо натрите их смесью. Оставьте крылья промариноваться на 15 минут. В пищевом пакете смешайте муку с крахмалом. Выложите крылья в пакет и хорошенько встряхните его для равномерного распределения крахмально-мучной смеси по крыльям. Излишки муки стряхните назад в пакет. Налейте масло во фритюрницу и прогрейте его до 180-190 °С. Выложите крылья во фритюрницу и готовьте до золотисто-коричневой корочки, минут 12-17.