Курицу помыть и обсушить. Измельчить куриное филе вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи в фарш. Натереть сыр. Добавить в фарш измельченный укроп.

Смазываем вафлю тонким слоем сметаны или майонеза. Выкладываем слой фарша примерно 5-6 мм. Сверху распределяем сыр. Еще раз смазываем тонким слоем майонеза или сметаны. Накрываем сверху еще одной вафлей. Яйца взбиваем и добавляем воду, солим, перчим по желанию. Разрезаем курицу в вафлях на небольшие куски, каждый из которых обмакиваем в яйце и кладем на разогретый гриль. Обжариваем по 6 минут с каждой стороны.

Курицу в вафлях можно подавать как отдельное блюдо, как закуску к пиву, а можно в комплексе с легким салатом.