Кальмары тщательно промойте и слейте жидкость. Очистите и нарежьте кружочками. Обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте кальмары солью. Положите муку и небольшую партию кальмаров в бумажный или полиэтиленовый пакет, встряхивайте пакет, пока кальмары не покроются мукой, повторите это со следующей партией. 
Нагрейте растительное масло во фритюрнице. Обжаривайте кальмары в масле, пока они не подрумянятся и станут не хрустящими. Снятые кальмары положите на бумажные полотенца, дайте маслу стечь.
Подавайте на стол горячими.