В емкости смешайте фарш, лук, соль, рубленую кинзу. К шампиньонам добавьте творог и тщательно перемешайте. Для формирования котлеты на фарш выложите начинку из творога и грибов, таким образом, чтобы начинка оказалась внутри котлеты. Сформированные котлеты поместите на 30 мин в холодильник. По истечении времени, выложите на разогретую поверхность гриля котлеты и жарьте их в течение 20 минут. Разрежьте булочки пополам и поджарьте их на гриле в течение 1-2 минут. Нарежьте овощи. Намажьте булочку горчицей, сверху уложите котлету, помидор, огурец,листья салата и закройте его.